Foto - Mangiologo

mariani.mauromario@gmail.com

GIOVEDÌ 24 APRILE 2025 alle ore 8:32 sarò con @m

GIOVEDÌ 24 APRILE 2025 alle ore 8:32 sarò con @massimilianoossini su Rai1 ad Unomattina per vedere se ha superato indenne le feste pasquali la signora @luongomichelina , che partiva con tanti kg in più, dopo diciannove settimane di alimentazione ed esercizio fisico svolto con il Personal Trainer @mancini_coach . Alla scoperta del percorso di Michela, vediamo cosa troveremo sotto le tre cloche

MERCOLEDÌ 23 APRILE 2025, nella rubrica #esserebe

MERCOLEDÌ 23 APRILE 2025, nella rubrica #esserebenessere di @veratv_group sul CANALE 11 del digitale terrestre per le MARCHE parliamo di come recuperare l’equilibrio a tavola dopo le feste pasquali. Intervista a cura di @s_stef____
A PRANZO alle 13:30 – A CENA alle 19:30

Lunedì dell’angelo sarà sempre dedicato a Te!

Lunedì dell’angelo sarà sempre dedicato a Te! ♥️MammaElisabetta. E oggi la data combacia con quel lunedì del 2003 #amoreinfinito

Siamo a Storo in Trentino alla scoperta di una del

Siamo a Storo in Trentino alla scoperta di una delle eccellenze gastronomiche più riconosciute, la farina gialla di Storo _ LineaBianca 19 aprile 2025

Con @massimilianoossini su Rai1 ad Unomattina abbi

Con @massimilianoossini su Rai1 ad Unomattina abbiamo parlato di come poter convivere a tavola con una insidiosa patologia, la diverticolosi. I diverticoli sono piccole estroflessioni site nella parete del colon che se occluse si gonfiano verso la parte esterna generando diverticolite. Alziamo le cloche per capire come non sbagliare 17/04/2025

SABATO 19 APRILE 2025 torna LineaBianca su Rai1.

SABATO 19 APRILE 2025 torna LineaBianca su Rai1. Da Storo a Strembo, da Pinzolo a Madonna di Campiglio @massimilianoossini arriva in Trentino. Con lui andrò alla scoperta di una delle eccellenze gastronomiche più riconosciute del Trentino, la farina gialla di Storo.

GIOVEDÌ 17 APRILE 2025 alle ore 8:35 sarò con @m

GIOVEDÌ 17 APRILE 2025 alle ore 8:35 sarò con @massimilianoossini su Rai1 ad Unomattina per parlare di come poter convivere a tavola con una insidiosa patologia, la diverticolosi. I diverticoli sono piccole estroflessioni site nella parete del colon che se occluse si gonfiano verso la parte esterna generando diverticolite. Alziamo le cloche per capire come non sbagliare

EPPUR SI MUOVE! Parte domani mercoledì 16 aprile

EPPUR SI MUOVE!
Parte domani mercoledì 16 aprile 2025 da Ascoli Piceno “COME TI CUCINO IL BIO” progetto itinerante tra gli istituti alberghieri delle Marche voluto dalla @marche_regione
Sarò presente in questo tour nelle scuole per parlare de “il valore del cibo biologico nelle mense scolastiche”. L’importanza di due termini uniti “Bio” e “Logico” rappresenta il fine di questi incontri. Riuscire a dare al “BIO”, dal greco bios (βίος) che significa “vita”, una “Logica” ovvero quel rapporto tra inferenza e proposizione. L’inferenza (dal latino “inferre”, letteralmente portare dentro) è quel processo attraverso il quale una proposizione, derivata da premesse, arriva a conclusione.

LineaBianca dal Friuli Venezia Giulia, insieme a @

LineaBianca dal Friuli Venezia Giulia, insieme a @massimilianoossini abbiamo parlato di un cibo della tradizione, il Pestith, e dell’importanza di donare sangue intero, emocomponenti e midollo osseo _ Rai1 12 aprile 2025

SABATO 12 APRILE su Rai1 alle ore 11:25 LineaBianc

SABATO 12 APRILE su Rai1 alle ore 11:25 LineaBianca arriva in Friuli Venezia Giulia. Insieme a @massimilianoossini saremo con lo chef Riccardo per raccontare il Pestith, un alimento tradizionale tipico della Val Cellina e Val Vajont, ottenuto dalla macerazione della rapa tonda dal colletto viola (Brassica rapa rotunda). Ricetta da poter utilizzare quando doniamo sangue per le sue proprietà remineralizzanti, depurative e per la presenza di preziosi sali minerali, vitamine, folati e antiossidanti. Con noi Claudio Saltari, presidente dell’Associazione Donatori nati della Polizia di Stato. L’associazione è nata con lo scopo di favorire la donazione personale, spontanea e gratuita di sangue intero, emocomponenti e midollo osseo, nonché la diffusione di informazioni relative alla donazione, finalizzata ad una maggiore sensibilizzazione dei cittadini. Nel programma vedremo le Dolomiti Friulane, protagoniste indiscusse di un viaggio mozzafiato tra vette, canyon, natura incontaminata e tradizioni autentiche. Alla suggestiva Ferrata della Memoria troveremo una guida d’eccezione, lo scrittore e scalatore Mauro Corona, fino alle orme di dinosauro di Casavento, sarà un’occasione unica per scoprire l’anima più vera e profonda del Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, Patrimonio Unesco dal 2009

Il trionfo dei sensi: IL CAFFÈ ☕️ #unomattina

Il trionfo dei sensi: IL CAFFÈ ☕️ #unomattina 10 aprile 2025

GIOVEDÌ 10 APRILE 2025 alle ore 8:35 sarò con @m

GIOVEDÌ 10 APRILE 2025 alle ore 8:35 sarò con @massimilianoossini su Rai1 ad Unomattina per parlare di quanto l’alimentazione possa stimolare i cinque sensi e di come i nostri sensi vanno a condizionare le nostre scelte alimentari. Vediamo quali cibi troveremo sotto le tre cloche

MERCOLEDÌ 9 APRILE 2025, nella rubrica #esserrebe

MERCOLEDÌ 9 APRILE 2025, nella rubrica #esserrebenessere di @veratv_group sul CANALE 11 del digitale terrestre per le MARCHE parliamo di obesità infantile. I dati dell’Istituto superiore di sanità, in collaborazione con il Ministero della Salute riguardo i risultati dell’indagine “Okkio alla SALUTE 2023” sullo stato ponderale e gli stili di vita di bambine e bambini, hanno visto che in Italia 7 bambini di 8-9 anni su 10 hanno un peso nella norma, 2 sono sovrappeso e 1 è obeso. Campanello di allarme le regioni meridionali la situazione è decisamente più drammatica: in Campania ben 2,5 bambini su 10 sono sovrappeso e quasi 2 su 10 sono obesi. Consigli su cosa, come e quanto poter fare. Intervista a cura di @s_stef____ _ A PRANZO alle 13:30 – A CENA alle 19:30

Sabato 12 Aprile 2025 alle ore 9:00, presso la “

Sabato 12 Aprile 2025 alle ore 9:00, presso la “Sala Kursaal” di Grottammare (AP) terrò un incontro dal titolo *Nutrire il domani*, organizzato dall’Associazione @ilmelogranosbt Centro Informazione Maternità e Nascita di San Benedetto del Tronto.
Dalla nutrizione della donna in gravidanza e nel periodo post-parto, incluso l’allattamento, all’alimentazione nella prima infanzia, dall’introduzione dei cibi solidi fino all’età scolare, quali strategie pratiche da adottare per affrontare le sfide quotidiane legate all’alimentazione.
La partecipazione è gratuita e prevede l’iscrizione info 3714918717

Sabato 5 aprile 2025 su Rai1 a LineaBianca con @ma

Sabato 5 aprile 2025 su Rai1 a LineaBianca con @massimilianoossini a Spelonga (AP) abbiamo incontrato Biagio, un allevatore di pecore che ha resistito e ricostruito dopo il terribile sisma del 2016, per parlare di ricotta, un alimento che ha delle proprietà veramente uniche. La ricotta è un formaggio cagliato con storia millenaria. Infatti, gli antichi pastori probabilmente hanno scoperto la ricotta per caso, nel riscaldare il siero di latte rimasto dalla produzione del formaggio. La ricotta è un latticino ottenuto esclusivamente dal siero di latte, la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la produzione dei formaggi. Gusto e leggerezza: la ricotta non può essere classificata fra i formaggi perché si ottiene dal siero di latte, che è privo di caseina Attenzione però a ben leggere le etichette. Molte aziende nella produzione delle ricotte “industriali”, aggiungono “latte” e “crema di latte”, e quindi caseina alla ricotta, facendole perdere le qualità di digeribilità e assorbimento tipiche di un prodotto millenario. Le proteine del latte infatti si presentano sotto due forme ben distinte: la caseina, in percentuale dell’80%, che, separata insieme alla maggior parte dei grassi, va a formare la cagliata, e le proteine del siero, albumina e globulina, presenti in percentuale del 20%, le quali coagulano alla temperatura di 80 – 90° in un processo favorito anche da acidificanti o soluzioni acide, per mezzo del quale il siero viene letteralmente cotto di nuovo e quindi ri-cotto.

SABATO 5 APRILE 2025 alle ore 11:25 su Rai1 LineaB

SABATO 5 APRILE 2025 alle ore 11:25 su Rai1 LineaBianca arriva nelle Marche. A sud dell’unica regione “al plurale” troviamo il comprensorio sciistico di Monte Piselli, situato sul versante settentrionale della Montagna dei Fiori, e più a nord, nel cuore dell’Appennino centrale sorge il Monte Vettore, il colosso dei Monti Sibillini, il cui nome deriva dal latino victor («vincitore»), perché considerato il più imponente della Catena Sibillina, raggiunge un’altezza di 2.476 metri. È la vetta più elevata dei Monti Sibillini e una delle più rilevanti dell’Appennino. Al cospetto del monte Vettore si trova Spelonga. Qui con con @massimilianoossini , incontriamo Biagio, un allevatore di pecore che ha resistito e ricostruito dopo il terribile sisma del 2016, per parlare di ricotta, un alimento che ha delle proprietà veramente uniche. La ricotta è un formaggio cagliato con storia millenaria. Infatti, gli antichi pastori probabilmente hanno scoperto la ricotta per caso, nel riscaldare il siero di latte rimasto dalla produzione del formaggio. La ricotta è un latticino ottenuto esclusivamente dal siero di latte, la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la produzione dei formaggi. Gusto e leggerezza: la ricotta non può essere classificata fra i formaggi perché si ottiene dal siero di latte, che è privo di caseina Attenzione però a ben leggere le etichette. Molte aziende nella produzione delle ricotte “industriali”, aggiungono “latte” e “crema di latte”, e quindi caseina alla ricotta, facendole perdere le qualità di digeribilità e assorbimento tipiche di un prodotto millenario. Le proteine del latte infatti si presentano sotto due forme ben distinte: la caseina, in percentuale dell’80%, che, separata insieme alla maggior parte dei grassi, va a formare la cagliata, e le proteine del siero, albumina e globulina, presenti in percentuale del 20%, le quali coagulano alla temperatura di 80 – 90° in un processo favorito anche da acidificanti o soluzioni acide, per mezzo del quale il siero viene letteralmente cotto di nuovo e quindi ri-cotto.

Seguimi su Instagram